2014年11月レッスン
入門コース
| １レッスン | 授業後感想 | |
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魚の照り焼き温野菜添え 簡単工夫の天ぷら 卵豆腐の吸い物 |
昆布とかつお節のだしでとった本当のだしの美味しさに生徒さんは「美味しい、美味しい」を連発していました。 フライパンで照り焼きをしたのに、余分な脂を落としながら焼く秘訣をご伝授。 さらに初天ぷらなのに、カリカリに揚がりちょっと怖がっていた体験の生徒さん自分の出来上がりの天ぷら大満足で召し上がってました。 |
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| １レッスン | 授業後感想 | |
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チャーハン レタスのしゃきしゃきスープ ザーサイとキャベツのサラダ チョコレートブラウニー |
チャーハン野菜も全部の材料を切ってもらいました。 「 干しいたけが、グニャグニャで切りにくいのですね。」ってコメントでした。「見ているのとやってみるのはちがいますね。」家庭の火力なのにパラパラして、野菜のうまみが出ているのに油っぽくないチャーハンでした。 たくさん実習して満足し、チョコレートブラウニーのお持ち帰りに嬉しそうでした。 |
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家庭料理コース
| 実習【前半】 | 授業後感想 | |
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天ぷら かき揚げ かきたま汁 かぶの即席漬け柚子風味 |
和食はいつでも人気ですね。 栗の多さも嬉しかったですね。豚肉の柳川はすぐに出来たので帰ってすぐやりま～す。ってやる気まんまんの生徒さんが何人もいました。ロッシェ（ロックチョコレート）テンパりング（温度調節）皆でたのしそうでしたよ。こちらもたくさんお持ち帰りでした。 |
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| 実習【後半】 | 授業後感想 | |
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栗ごはん 吸い物 豚肉とごぼうのやながわ風 ロッシェ（チョコレート） |
天ぷらの衣も軽く出来る工夫をして、かき揚げも大きく、海老もまっすぐ 素晴らく出来てました。そんなに揚げ物料理怖くないですよ。かぶを切る手つきも相当上達しましたね。柚子をきかせて美味しかった。かきたま汁も水溶き片栗粉でとろみをつけてから卵を入れるとふわふわに出来ますね。 | |
月２回 スクール形式￥１００００+税
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
月１回 スクール形式￥５５００+税（フリーコースの方はこちらをご参照ください。）
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家庭料理Ａコース （サロン形式￥１００００+税） |
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ワイン 天ぷら かき揚げ かきたま汁 かぶの即席漬け柚子風味 栗ごはん 豚肉とごぼうのやながわ風 ロッシェ（チョコレート） |
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家庭料理Ｂコース （サロン形式￥８０００+税） |
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ワイン 天ぷら かき揚げ かきたま汁 かぶの即席漬け柚子風味 栗ごはん 豚肉とごぼうのやながわ風 |
家庭料理時短コース（旧ユースフル）＆食育ママコース
| 家庭料理時短Ｌコース（￥８０００+税） | 授業後感想 |
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たらこパスタ ジャーマンポテト ポークサラダ トリフナチュール |
すぐに作れるのに、ぜいたくで美味しい料理です。たらこに火を入れ過ぎない工夫も好評でした。ベーコンや玉ねぎを入れて大葉のトッピングと合いました。ジャーマンポテトもお子さんも好きだし、お酒のおつまみにもいいですね。ポークサラダはドレッシングが美味しくて大好評、いつも皆さんがお家で作る役立つレシピを意識して作ってます。 |
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家庭料理時短Ｓコース（￥５８００+税） 簡単に美味しく作りたい人のため、また時間のない（働く）食育ママにも |
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たらこパスタ ジャーマンポテト ポークサラダ |
| 食育ママコース（￥５８００+税） |
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たらこパスタ ジャーマンポテト ポークサラダ |
おもてなしコース(Ａコース)
| フルコース（￥１００００+税） | スケジュール |
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ヒロコのエスニック ＜トルコ料理＞ トルコ風ミートパイ お肉のナス包み焼き ドネルケバブ チキンとマッシュルームのクレ－プ包み ヨーグルトケーキ |
今回初めてのトルコ料理でした。本格的だと香辛料が強かったりヤギのチーズや ラム肉が苦手なかたも多いです。私らしく日本人向きに優しくアレンジしました。どの料理も大好評で、レシピをつくりは苦心しますが皆さんが美味しく食べてくれる笑顔は次のレシピ作りの意欲につながります。 |
| ショートコース（￥８０００+税） |
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ヒロコのエスニック ＜トルコ料理＞ トルコ風ミートパイ お肉のナス包み焼き ドネルケバブ チキンとマッシュルームのクレ－プ包み |
おもてなしコース(Ｂコース)
| フルコース（￥１００００+税） | 授業後感想 |
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ワイン 海鮮温麺（魚介入り汁そば） ２色もち米だんご 海老の卵炒め 中国茶・中国茶芸 ごまだんご |
毎回大好評の中華の豪華フルコースでした。「中華が好評で伸びた教室」ってお話ししますが、今回の海鮮温麺絶品でした。スープは鶏の手羽先で取りました。ホタテや海老、もんごいかの花切りがごろごろ入って食材 をケチらない我が家風（槻谷流というべきか）、これだけでもお腹いっぱいでした。 |
| ショートコース（￥８０００+税） |
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ワイン 海鮮温麺（魚介入り汁そば） ２色もち米だんご 海老の卵炒め 中国茶 |
パンコース
| パンコース（Α￥５０００＋税 Β￥５５００＋税） | スケジュール授業後感想 |
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Α バターロール オニオンベーコンパン Β クロワッサンとデニッシュ （チェリーカスタード） |
はじめての人が多く、手こねに時 間が少しかかりましたが焼きたてのパンの美味しさに、びっくりでした。後日数日たっても美味しかった生地でしたとコメントでした。ハサミでチョンチョンと切るのが楽しかったみたいです。生地の美味しさには、定評があります。 |
ケーキ１人１台お持ち帰りコース
| ケーキコース（￥６０００+税） | 授業後感想 |
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| ミルクレープ | １５層のクレープを焼いて、フランスサバトンのマロンクリームをはさみました。生徒さんがお持ち帰りしやすいように、少し冷凍してお持ち帰り頂きました。ご家族に大好評だったそうです。素晴らしい出来上がりでしたものね。 |