「無敵のハンバーグ」と生徒さんから、絶賛のハンバーグと前宣伝しましたので、期待があったと思います。期待にたがわず生徒さんは絶賛でした。４ｃｍの厚さなのに外はこんがり、中はジューシーに仕上がって感動されました。

中華料理とただの炒め物の差は、全部の食材にあらかじめ火を入れます。油通しをしないのにその効果と同じに海老とソースを別々に仕上げる本格的なやり方をレシピの工夫で簡単に仕上げます。もちろん「ヘビロテ」の名前にたがわぬ簡単＋美味しいが出来ました。

人気の餃子がどうやって作るか、皆さんの期待がかかったレシピでした。野菜切りに少し時間がかかりました。白菜から水分を抜いてお肉に水分を入れる事によって、ジューシーな中身が出来ます。包むのがやり始めは大変だったようですがだんだん上手になりましたね。半量にすれば時間がはやく出来るかと思いましたが、たくさん包むと練習になるし、生徒さん達の食欲も満たされ大喜びでした。

バナナシフォン・いかのさばきもあり充実のレッスンでした。上海風焼きそばは野菜の種類が多くて切るのに時間がかかりました。ここの教室が全部実習できるし生徒さん同士の連帯感がいい雰囲気をつくるようです。家庭料理こそお野菜を食べたいですものね。次の日も楽しみたいから半量お土産にお持ち帰りのひとが「美味しいからほんとは全部食べられます。でも明日の楽しみにとっておきたいのです」と言ってました。

太巻きはあんまり手間をかけずに豪華にみせる中味を時短にしました。海苔巻きは上手に作るのは難しいです。皆さんチャレンジしていました。結局２種にしたので、すごく豪華になりました。ミートサラダは実は私が若い頃、銀座の名店のランチで食べたメニューを自分なりにレシピを作りました。お肉を煮た汁をドレッシングにします。意外と生野菜にあうのですよ。

トマトソース作りにブレンダーを使うことで煮てこす手間がはぶけてなめらかなソースが簡単にできます。モッチャレラチーズをイタリアのチーズを使ってアツアツでチーズの伸びのあるパスタが出来ました。きゅうりのファルシも可愛い飾り付けでした。メインの鶏肉もカリカリに焼けて本格イタリアンを簡単に作り大好評でした。デザートのヘーゼルナッツとリコッタチーズの焼菓子で見た目は素朴ですが、とっても香ばしかったです。

キーマカレー・サモサをはじめインド人気メニューと紅茶のムースのフルコース、サモサを作るのが初めは難しかったようですが、だんだんお上手になりますね。キーマカレーを多く作っておいてポテトといっしょにして中身のフィリングにするので思ったよりすぐ出来ます。インド料理ということでデザートは紅茶のムースにしました。思ったよりご参加の人が多く、インド料理は人気なのですね。

ハムコーンパンとパイナップルクリームパン、２種調理パンと甘いパンの組み合わせでした。成型もきれいに出来ました。