2015年8月レッスン振り返り
入門コース
| １レッスン | スケジュール | |
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魚の照り焼き 温野菜添え かき揚げと天ぷら 卵豆腐の吸い物 |
ハードルの高い天ぷらをいかに時短で揚げるか、しかもかき揚げもカリット揚がっていましたよ。魚の鍋照りも油を落としながら焼くアイディア、ヘルシーで美味しかったですね。 | |
| １レッスン | スケジュール | |
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チャーハン レタスのしゃきしゃきスープ ザーサイとキャベツのサラダ チョコレートブラウニー |
とりあえず出来てもなかなかパラパラとご飯が炒められないチャーハンですが、初めての方でも上手に出来て「美味しいチャーハン私でも出来るのですね」って感激されていました。チョコレートブラウニーもたくさんお持ち帰りがあり幸せですね。 | |
家庭料理コース
| 実習【前半】 | スケジュール | |
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絶品牛丼 とうがんと鶏肉の煮物 じゃこの冷奴 青菜としめじのからしあえ |
極フツーのメニューが食べてびっくりの美味しさ、槻谷マジックの真骨頂のレシピ！あじの秘訣は「牛丼 around the world」 フレンチの玉ねぎ・中華のにんにく、しょうが・エスノックの小エビ・和食の醤油の味が絶妙に効いています。簡単に出来るのもうれしいです | |
| 実習【後半】 | スケジュール | |
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ごちそうそうめん 豚肉といんげんの揚げ煮 カステラババロア |
豚肉は薄切肉を上手に丸めて、コマ肉でも美味しく出来ます。なすといんげんの夏野菜の組み合わせも大好評でした。油で揚げるのが苦手な生徒さんのために、２００ｃｃの油で揚げるマジックが「これなら出来る」って思って頂けました。 | |
家庭料理時短コース＆食育ママコース
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家庭料理時短Ｌコース （￥８０００+税） |
スケジュール |
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メンチ 春雨サラダ ボルチーニ茸のリゾット オムレツケーキ |
メンチは思ったより難しいですが、レシピの工夫で本当に美味しかったです。ボルチーニ茸のリゾットを作りたくて参加した生徒さんが多かったです。簡単に美味しく作れるので、是非作りマースって声が多かったです。毎月時短コースは人気です。懐かしい生徒さんもご参加でどのコースも盛り上がっていました。 |
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食育ママコース （￥６０００+税） |
スケジュール |
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メンチ 春雨サラダ ボルチーニ茸のリゾット |
いつもお子さんに食べられて、ママ達が食べられない人も多いのです。もちろんひき肉料理はお子さんも大好きですが、意外にリゾットも喜んで食べていました。 |
おもてなしコース(Ａコース)
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フルコース （￥１００００+税） |
スケジュール |
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ワイン カマンベールチーズのお焼き 豚肉とキャベツのコリアン風冷しゃぶ・天巻き スティッククラブ あんず入り水饅頭 |
インターナッショナルな取り合わせ、ホームパーティーにうってつけなメニュー構成でオシャレ。ワインとも合いますね。大きな海老を少ない油で焼いたのですが、海苔巻きにしてしまうとまるで天ぷらを揚げたみたいで美味しかったです。 |
おもてなしコース(Ｂコース)
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フルコース （￥１００００+税） |
スケジュール |
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ワイン ブンリュウ（かにだんごの麺） バインセオ ベトナム風鶏のから揚げ 牛肉のサラダ バナナのゼンザイ |
ベトナム料理でも、「カニだんごの麺」や「牛肉のサラダ」などグレードが高いレシピを作りました。もちろん大好評で、１５年ほど前にこのメニューを作った時を思い出しました。日本でもベトナム料理の草分け的なシェフから教えてもらったレシピをさらに作りやすく改良しました。 |
パンコース
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パンコース （￥５５００＋税） |
スケジュール |
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ツナチーズパン フルーツクリームパン |
冷蔵庫で発酵するので、時間が短く出来ます。４個分の大きくてフワフワなパンは成形も簡単にしました。２種類なのでおかずパンと甘いパンと楽しめてたくさんお持ち帰りでした。 |
ケーキ１人１台お持ち帰りコース
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ケーキコース （￥６５００+税） |
スケジュール |
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パンド・ジェーヌ （ローマジパンを使った焼菓子） |
ローマジパンの焼き菓子、私も大好きなケーキです。混ぜて焼くだけなのにしっとりして、ついつい食べすぎてしまうケーキです。 |
サマーパーティ
