2017年６月レッスン振り返り
| 授業後感想 |
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家庭料理前半の「五目寿司」、味はもちろん作り方の工夫が何より驚かれました。五目寿司は美味しいけれど、たくさんのお鍋を使い一つ一つの具材を煮るので従来手間がかかります。一つのお鍋で煮ては取り出し、調味料も加えては他の具材を煮ては取り出し、甘い味から「さ・し・す・せ・そ」の順に煮るので本当に簡単に出来ます。薄焼き卵も一人ずつ焼く練習をしました。本当に実力がつきますね。 後半は、「鶏もも肉のカリッと揚げ」、皆さんは揚げ物が食べるのは好きだけれど、作るのは苦手なのです。油の処理がどうしていいのか分からないそうです。そこで少ない油でカリッと揚げられる方法を考案しました。簡単に工夫して調理のハードルを下げてください。誰にでも出来るアイディアと工夫で家庭料理のエキスパートになれます。3種のソースはやはり「油淋ソース・（甘酢ソース）」が大好評でした。一つの料理で3回楽しめて嬉しいです。 おもてなし料理はAコースが中華料理、皆さんが大好きな「海鮮あんかけ焼きそば」、とても家では出来そうもない「鮮魚蒸し」やはり調理の工夫のアイディアが光りました。パウンドケーキはしっとりしていて、たくさんのお持ち帰りで幸せでしたね。 Bコースが夏の季節にうってつけのイタリアンでした。プリュレは最後バーナーでカラメルを作りました。フルーツトマトの冷製パスタ、オリーブの隠し味で冷たく美味しく、またタコのマリネも皆素晴らしい出来上がりでした。 チーズクッペもフランスパンの生地が美味しく中のチーズは2種にして危険な美味しさでした。生徒さん達も大喜びでお持ち帰りも焼きたてをお土産にされていました。 レシピは点と点を結んで線に。さらに線を組み立ててつくりますが、同じレシピを作りやすく進化させる技も作りこむほど、研ぎ澄まされていくものですね。 |
【重要なお知らせ】2017年6月レッスンより規約が変更となります
生徒の皆さまへ
重要なお知らせとなりますので、ご確認をよろしくお願いいたします。
入門コース
| ６月入門コース【前半】 |
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ハンバーグデミグラスソース にんじんのグラッセ 粉ふきいも コーンポタージュスープ |
| ６月入門コース【後半】 |
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海老のチリソース きゅうりとにんじんの中華和え フライパンでカスタードプリン |
家庭料理コース
| 家庭料理コース【前半】 |
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かつおのたたき 五目寿司 白和え |
| 家庭料理コース【後半】 |
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鶏肉のカリッと揚げ ３種のソース 白身魚の吸い物 マドレーヌ（レモン味） |
| 家庭料理Aコース |
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ワイン かつおのたたき 五目寿司・白和え 鶏肉のカリッと揚げ ３種のソース 白身魚の吸い物 マドレーヌ（レモン味） |
（サロン形式￥１０５００＋税 現金割引￥１１０００税込）
| 家庭料理Bコース |
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ワイン |
（サロン形式￥８５００＋税 現金割引￥８８００税込）
家庭料理時短コース＆食育ママコース
| 家庭料理時短フルコース |
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ホタテのマヨチーズ 煮込みハンバーグ エビサラダ（ユースフル） パン クリームチーズと蜂蜜のムース |
| 家庭料理時短ショートコース |
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ホタテのマヨチーズ 煮込みハンバーグ エビサラダ（ユースフル） パン |
| スケジュール |
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| ６月８日（木）１９：００ |
家庭料理時短フルコース（Ｌ￥８５００＋税）
時短で簡単に美味しく作りたい人のためレシピの工夫が満載です
| 食育ママコース |
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ホタテのマヨチーズ 煮込みハンバーグ リンゴのサラダ |
簡単でおいしいお料理やパン・ケーキを手早く作ってお子様とご一緒に召し上がってください。
おもてなしコース(Ａコース)
| おもてなしＡフルコース |
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ワイン |
| おもてなしＡショートコース |
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ワイン |
おもてなしＡフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
おもてなしコース(Ｂコース)
| おもてなしＢフルコース |
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フルーツトマトの冷製パスタ タコのマリネサラダ サーモンの包み焼き パンプキンスープ クレーム・ブリュレ |
| おもてなしＢショートコース |
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フルーツトマトの冷製パスタ タコのマリネサラダ サーモンの包み焼き パンプキンスープ |
おもてなしＢフルコース （サロン形式 ￥１００００＋税）
新企画一人でCOOKING
| 新企画一人でCOOKING（￥５５００+税） |
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鶏肉のカリッと揚げ 新企画計量から食材切り、下準備、調理、盛り付けすべて一人で作ります |
特別講習お弁当２～３日分のおかず、簡単アイディア料理・毎日のおかずにも最適ツキ弁スペシャルＮｏ１
| 特別講習お弁当２～３日分のおかず、簡単アイディア料理・毎日のおかずにも最適ツキ弁スペシャルＮｏ１（￥８０００＋税） |
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豚肉の味噌焼き 文化さばのピカタ 海老とブロッコリーのサラダ 洋風切干大根 うずらの卵ベーコン巻 ちくわのチーズ巻・中敷きのり弁 |
食育インストラクター３級・４級講座
| 食育インストラクター３級・４級講座 |
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受講料￥５４００－ 申請料￥６３００－ （昼食＋ケーキ・コーヒー付） 申請手続きの為、印鑑を必ずお持ちください 今回から講習会にご参加出来なくても、料理のレッスンにカード１枚分を受講していれば、申請の出来るシステムに変更といたします。 申請後に時間が合う時に、食育講座の受講は次回の講習でもOKとします。 食が便利優先となっている傾向がますます進んでおりますが、心と体の健全な日常に食育の知識や認識を広く知り、広めたいものです。 ご相談を受けますので、宜しくお願いします。 ＜食育の３つの柱＞ （選食能力や安全管理力） （衣食住の伝承） （地球の食について） 食の歴史と文化・食を取り巻く環境等 |
アフタヌーンティースペシャル
| アフタヌーンティースペシャル（￥７５００＋税） |
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イギリスティーパーティーの開き方 美味しいミルクティーの入れ方 アフタヌーンティーの歴史 現代的なアフタヌーンティーの楽しみ方等 シャンパン 焼きたてスコーン（クロッテトクリーム・ストロベリージャム） アフタヌーンティーのサンドイッチ ヴィクトリアケーキ |