槻谷寛子の経歴
プロフィール
跡見学園女子大学美学美術史学科卒業後、美術館勤務。2児の母。
結婚後夫の転勤でロンドンに4年半在住。ヨーロッパの料理、各国の文化に触れて多くを学ぶ。
1992年帰国後、千葉県西船橋の住宅地の自宅にて、ママ友6人から料理教室を始める。
ご近所や地域の奥様を中心に評判になる。
その後、夫が香港に4年駐在。子育てと料理教室を両立させながら香港・日本を行ったりきたりで中華料理・中国茶、さらにはアジアの文化にふれて学ぶ。
1998年、西船橋駅前のマンションに移転オープン。
生徒さんのリクエストに応えて料理のレパートリーを増やして教室を展開。料理と共に生徒さんと作り上げるアットホームな雰囲気や会話も魅力の教室で評判になる。
さらにその後、ニューヨークに2年半在住。世界の食事情を学ぶ。帰国後シンガポール国際大会で優勝。
2008年銀座の人気エリアにサロンを移転オープン。
現在は「来ると元気になる癒しのお教室」として生徒数300人を超す今話題の料理教室となる。
これまでの経歴 | |
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1992年 | 自宅にてサロンをオープン |
1998年 | JR西船橋駅前のマンションに移転オープン |
2004年 | ニューヨークに駐在。世界の食事情を学ぶ |
2006年1月 | Culinary Arts Master Class in Cooking(The New School Univercity in New York)修了 |
2006年5月 | Culinary Arts Master Baking Course(The New School Univercity in New York)修了 |
2006年7月 |
Vivit Square 家庭料理コンテスト 優勝 アジア(シンガポール)家庭料理コンテストに日本代表で優勝 |
2008年10月 | 槻谷寛子DoCook銀座料理教室を銀座にて移転オープン |
2013年11月 | 自身のエッセイ集「やっぱり!女は、30代が大事!」を販売 |
各料理界で修業をしました
日本料理
- 土居勝料理教室
- 料亭「胡蝶」懐石料理
- 辻留 懐石料理
- 東京會舘 おもてなし日本料理
西洋料理・ケーキ
- 東京會舘 フランス料理、フランス菓子
- イタリア料理「リストランテ濱崎」濱崎シェフより
- 今田美奈子お菓子教室 ムースの会会員
お菓子講座・テーブルセッティング - フランス菓子「ドルチア」
中華料理
- ホテルオークラ 桃花林
- 東京會舘 中華料理
韓国料理
- 韓国宮廷料理 無窮花シェフより
エスニック
- ベトナム料理「ブーゲンビリア」シェフより
資格
- 食育インストラクター1級