パナソニックの新しいホームベーカリーのタイアップレッスンを、その日のメニューに合わせてやっています。いろいろな種類のパンを焼いてますが、生徒さんには「美味しい」とたくさんの笑みがこぼれますね。
 
まずは、使い方の説明です。 
焼けました。 
あつあつのパンいい匂いがします。
 
今日は、スペイン料理に合わせて、ソフトパンを焼いてみました。 
鯛のクリーム煮のソースをつけて食べると美味しかったです。
 
でも、ナッツとクルミをたくさん入れたパンを焼いてレッスン中に食べて、しまったり・・・バターたっぷりのデニッシュ風なパンもよかったです。

「前より美味しくなった」とか「たくさんの種類のパンが焼けるようになったのですね」と感想が多かったです。実は私もパン焼き器は２５年も前にロンドンに住んでいる時から使っています。

ずいぶん改良されて「ここまで美味しくなった」と感じましたね。

他の種類にもチャレンジしてみたくなりますよ。

１０月もなかばになっても、なかなか秋らしくなりませんね。でも、おもてなし料理はすっかり秋らしいメニューになりました。サバの棒寿司・江戸風炊き合わせ・海老のしんじょのお吸い物・養老揚げ・栗の渋皮煮など秋の味覚が満載です。

今月のパンは、クロワッサンとショコラです。なかなかオーソドックスな作り方だと難しいですが、冷蔵庫発酵など工夫して頑張りました。また生徒さんに協力してもらい、新橋のＳＳＴＶのキッチンでＷｅｂ　ＴＶの撮影がありました。
 

１６日には、花田景子（貴乃花の奥さん）さんとのラジオトークもあります。お土産にはパーティーでは皆さんから人気の「シュリンプモルド」を作りたいと思います。放送予定は１１月で、戦場カメラマンの「渡辺陽一」さんの番組の中の「サロネーゼに会いたい」のコーナーです。また放送の時は、お知らせしますね。

今週も忙しい毎日でした。
女性の生き方エッセイ集　「女はやっぱり！３０代が大事」が１１月の１３日か１４日に出版の予定です。１６日（水）には台風の中、日本放送で花田景子さんと「サロネーゼで会いたい」の収録がありました。 お教室で人気の「シュリンプモルド」を作ってお土産にお持ちしました。
 
可愛いプチトマトがあったので、フラワーアレンジのように飾って華やかでしたよ。とっても気にいって下さったのでレシピを送りました。ユースフルコースのフライパンビビンバ・ホタテの酢豚風白菜のクリーム煮の料理にどら焼きも作りました。料理は時短料理が喜ばれますね。
 

どら焼きも簡単です。よくロンドンで作ったのを思い出しました。皆さんにお待たせしている本は明日最終の校正が届くので、来週に確認して最後の段階です。もう講演会のお話しなども頂いてます。明日香出版の相談役と編集本部長さんのコンビで編集していただきました
ので、仕上がりが楽しみです。

12月22日（日）貝印本社のショールームで出版記念パーティーをして頂くことになりました。出版社からのご報告で、銀座の多数の書店では平積みで14日に販売予定だそうです。銀座コアビルのブックファーストさんでは、100冊並ぶそうです。生徒さんも近くの書店で予約や購入されて下さい。

銀座産経学園　「銀座おとな塾」で講演会の依頼がありました。
詳しいことは、これからご担当の人と打ち合わせです。

とっても有難いお話しを頂いておりまして、これから難しい時代を生きる女性に少しでも前向きになれる様、お役に立てたらと思っています。

 
家庭料理前半のイタリアン：リングイネのジェノベーゼ・ミモザサラダきのこのマリネ、簡単に出来て美味しいと大好評です。おもてなしAコースのマカロンです。西船橋のお教室では失敗なんてしたことがなかったのに先週の土曜日のクラスで、「失敗してしまいました」

そこで初心に戻って、何回もやり方を変えてレシピを改定しました。
 
この出来上がりに、満足です。土曜日の生徒さんにはもう一度レッスンやりましょうね。パンやケーキって化学反応ですね。でも頭の中でひねって変えてみたりつないでみたりして、いいレシピが出来る時って実は幸せです。

内のお教室は、その月によっていろいろのコースが受講出るのも楽しみの一つです。これからおもてなしコースも盛りだくさんです。ケーキやパンに参加も楽しいですよ。

宜しくお願いします。 

銀座通り。コアビルのブックファーストでは、こんなに大きなコーナーを作って頂いてます。有楽町交通会館１階の女性新刊書のところにも並べてもらっています。
 

３０代に限らず、４０代５０代すべての女性に送るメッセージです。７２章、お料理をするきっかけ、西船橋郊外の住宅地の自宅⇒駅前サロン⇒銀座にいたるエピソードや生徒さんとの会話から、これからの日本を支えて力強く生きる皆さんに送る応援歌です☆

サインをいたしますので、持ってきて下さいネ。

今年も皆さんのたくさんの笑顔に癒されました。
達成感って大事ですよね。自分で作った料理やケーキやパンが予想以上に上手に出来た時の皆さんの笑顔が大好きです。お仲間と楽しく作り上げる楽しそうな笑顔も大好きです。
  
メールを交換して、お友達も増えていつもお教室は笑顔であふれています。私一人では、出来ませんよ。皆さんと素敵なお教室をまた来年も続けていきたいですね。先日も、２人ほど「先生のおかげで結婚することになりました」とご報告です。私は皆さんに特別何にもしていません。ただ、上達させてあげたいといつも思っています。

特別な事ではありません。だってそのためにレシピを工夫し進化させ皆にお料理を上手にさせてあげたいと思っているのですもの。今年は、女性の生き方エッセイ集「やっぱり！女は３０代が大事」を出版しました。

出版社から「これで書いて下さい」と言われたタイトルです。私が３７才普通の主婦スタートであり、たくさんの壁を乗り越えてきて今の銀座教室にいたったのです。３０代に限らず２０代４０代
５０代６０代、どの世代の方にも読んで頂けます。

先日８０代の叔母が「読んで元気になったわよ。私も頑張らなくっちゃ。」って言って下さいました。読んで下さった読者さんが、「先生に会いたくて、体験レッスンきました。」２月中旬にご出産を控えて、参加下さいました。皆さんを元気つけられる幸せで、私も元気が出ます。これから２２日には「出版記念パーティー」もあり恒例のおせち講座も大賑わいです。

皆さんの笑顔でこの年末も乗り切ります。

たくさんの笑顔をお教室で待ってます！

２２日（日）出版記念クリスマスパティーの準備をすすめています。
http://www.kobako.com/special/xmas2011/map.html?height=465&width...
貝印本社：千代田区岩本町３－９－５（秋葉原駅５分、岩本町駅２分）

■４：００～

開会あいさつ
お祝いの言葉
祝電披露
明日香出版社御挨拶と報告
乾杯
お食事

■５：００～　

歌手長谷川泰子さん&ピアニスト神崎えりさん　コンサート
槻谷寛子ソロ　ひまわりコーラス　YACCO 　&　chihare
いいのいいのよあなたはあなた
　　　　　　　　
■５：３０～　デザート

■５：５０～　遠藤陽子さん　&　空閑(くが)あすかさん　ダンス　

■６：２０～　みんなでクリスマスソング　　　

■６：３０～　プレゼントじゃんけん

■６：５５～　締めの挨拶

■７：００～　終了

今回は神楽坂「ルリュバンドール」大岸シェフ（１月四ツ谷から移転）
鴨とファアグラのパイ包み焼き　ヴィンテージポルト酒のソース
冷菜季節のお魚料理
紅玉リンゴんｐキャラメリゼ　春巻き仕立て

■教室人気パーティーメニュー

・シュリンプモルド
・ワカサギのエスカベッジュ
・ローストポーク　メイクルチュウ風味
・バーニャーカウダ
・シーフードピラフ

・クリスマスショートケーキ
・マドレーヌ・ショコラ

２１日１４時～　お教室の有志の皆さんで楽しく作り
２２日には楽しくワインを飲んで食べて、楽しみましょうネ！

￥６３００－　お会費は当日、貝印さんでお願いします。
￥７５００－　（槻谷寛子　サイン入り本付）

協賛　味の素　キッチンタイマーお土産
アルカン　ワイン提供
貝印　景品　お土産

槻谷寛子　Ｄｏ　Ｃｏｏｋ　銀座料理教室
０３－６９１４－３３１９

１２月１９日　　　槻谷寛子

料理・ケーキの手作り、イベントも盛りたくさんで美味しく楽しく温かく貝印本社イベント会場でとりおこなわれました！まずは明日香出版社長さんよりの祝電のご紹介、浜田様より御挨拶と出版状況のご報告がありました。好調な売れ行きだそうです。 

オペラ歌手長谷川泰子さん、ピアニスト神崎えりさんによるコンサートたくさんの持ち歌やオペラも歌って下さいました。神崎えりさんは、即興で私の曲を作って下さいました。
素晴らしかったです。「めしべ」のお二人、遠藤陽子さん、空閑あすかさんによる...

ユニットダンスも衣装替えをしながら、とってもリズミカル素敵でした。神楽坂　「ル・リュバンドール」の大岸シェフの鴨とフォアグラのパイ包み、3日前から手作り他のフレンチ。何より生徒さんのご協力によって、すべての料理やケーキ

をお土産付で美味しく作れました。
本当に有難うございました。

出版社浜田様より、本の感想を書店のポップにしたいそうです。好調な売れ行きに、さらに追い風を入れられるよう、皆様の感想をメールやFBで下さるとうれしいです。

 
友人でオペラ歌集長谷川泰子さんのご尽力でイベントが盛り上がりました。右が泰子さん、真ん中が即興ピアニスト神崎えりさんです。私の曲を作って下さいました。有難うございます。ユニットめしべのお二人４回早変わり衣装替えです。

 
なぜか私も長谷川泰子さんの歌「いいのいいのよ、あなたはあなた」を歌わせてもらいました。最後は皆さんとご一緒に「クリスマスソング」楽しかったです。

コメントたくさん頂戴しました。２２日、お世話になっているお教室の先生の出版記念パーティに参加してきました。お料理はすべて先生とみんなの手作りと、先生のお知り合いの
神楽坂ルリュバンドール大岸シェフのフォアグラのパイ包みなどなど、とっても美味しかったです☆

それに、先生のお歌やダンサーの方々の余興、じゃんけん大会などとっても楽しい会でした！銀座の料理教室の先生と言えば、上から目線で高飛車な〜〜なんてイメージがありますが先生は常に私たち生徒目線。...

こういうことが出来ればいいな〜なんて言うとすぐに「だったら、こうやればいいのよ〜簡単簡単！これならお子さんも食べれるでしょ〜」なんてアドバイスをくださいます。

本当に槻谷先生はとっても素敵な方で、お母さんのような存在の方。そして、こんな素敵な先生のお教室だからこそ、一緒に習っている生徒さんも素敵な女性が多く、自分自身を磨くきっかけを沢山頂いています。

先生に出会えてよかったな〜と心から思います。

先生はご出版を機に増々ご多忙になられると思いますが、これからも食育ママコースをはじめ、おもてなしコースなど、沢山のお料理を教えていただきたいです！

MTさん

また、昨日、料理研究家槻谷先生の出版パーティーでした。全部手作り！のパーティーメニューは先生と生徒さんと、懇意にされているシェフが事前に何日もかけて準備されたものでした。槻谷先生は、カリスマ料理研究家というより皆さんのお母さん的な存在。

皆さんにとっても慕われて、愛されて、大事にされて、、
そんな素敵なパーティーでした。
いいなぁ～。

家族のようで温かい方達に囲まれて。
槻谷先生、幸せ者～～。

料理研究家　KHさん

槻谷先生の出版記念partyへ。いつも笑顔の温かいお人柄の先生らしく、楽しい素敵なpartyでした。どんな時も前を見て！！というお言葉胸にしみました。ありがとうございました。　

料理研究家　YHさん

アットホームで、ドギーバッグまで許される笑、素敵なパーティーでした♪
先生みたいな素敵な女性との出会いがあるから、最近はあまり歳を重ねることをネガティブに捉えないし、むしろ沢山の経験をして豊かな人間になりたいと思う。
これからも出会いとか経験とか、大切にしていきたい。　

NSさん

皆さん本当に有難うございました。私は幸せものですね。
最後までお片づけをして下さった、生徒さんにも心から感謝です。レッスンの内容でお返ししますね。